Assemblage

Assemblage

Der Charakter eines Champagners entsteht durch seine spezifische Assemblage. Hierfür werden nach Geheimrezeptur und mit viel Verstand und Können der jeweiligen Champagnerkellerei Weine unterschiedlicher Jahrgänge, Lagen und Rebsorten miteinander vermischt. Dieser Vorgang wird als Assemblage bezeichnet.